———— 发布时间：2024-08-26 编辑：九游会网址 阅读次数：————
世界牧场千千万，在各国畜牧业飞速发展的今天，澳洲的牧场到底有何神秘的优势，把安格斯牛做成“澳洲专属”？
了解过一定牛种知识的宝宝们应该都知道，安格斯牛起源于英国苏格兰东部，安格斯牛虽然有一些亚种。但是由于它不像纯种和牛那样限制日本境外血统。所以纯种安格斯牛几乎已经遍布全球。现如今在国际上最享誉盛名的却是澳洲的安格斯黑牛，那么为什么它源于苏格兰，但却在澳洲发扬光大呢？今天牛大宝就来给大家科普一下，这期间的因果关系。
安格斯牛在英国发展的衰落究其原因是因为疯牛病，20世纪80年代末疯牛病肆虐英国，这种病极其危险，如果人不小心食用了带有病毒的牛肉会让人生病甚至导致死亡。
疯牛病，即牛脑海绵状病，简称BSE。1986年11月将该病定名为BSE于1986年最早发现于英国，随后由于英国BSE感染牛或肉骨粉的出口，将该病传给其他国家。
至2001年1月，已有英国、爱尔兰、葡萄牙、瑞士、法国、比利时、丹麦、德国、卢森堡、荷兰、西班牙、列支敦士登、意大利、加拿大、日本等15个国家发生过BSE，它导致1989年禁止人类食用高风险的牛内脏部位。当时很多人都害怕吃由牛肉糜制成的汉堡。
第二年，为了缓解人们心中的恐慌，当时担任英国农业部长的约翰古默认为牛肉是“完全安全的”，并且出现在记者面前试图让他四岁的女儿吃汉堡来证明没有风险（未成功）。但这是在未确定病毒对人类的具体危险之前，该病毒在1992年达到高峰，当时有10万例确诊病例，总共估计有18万头牛受到影响。
直到2019年，疯牛病仍旧在新闻中屡屡提及。作为消费者来说食品的安全问题肯定是第一位的，所以直到现在英国的牛肉在世界消费者心目中，疯牛病圣地的帽子是摘不掉了。
1788年，一支英国舰队到达澳洲，并带去了安格斯牛，从此随着澳洲畜牧业的蓬勃发展，而在疯牛病肆虐的时期，澳洲因为其独特的岛状大洲的地理因素使得这个畜牧业大国免受疯牛病侵袭。
数肉牛生产国羡慕的名声，那就是100多年以来从没有疯牛病（BSE）、口蹄病(FMD)，一定程度上代表着澳洲牛肉的高端品质。
另一方面是澳大利亚畜牧协会专业化；澳大利亚的畜牧协会非常专业，是真正意义上的协会，有了协会，牛从出栏到屠宰到管理都有非常顺畅的流程，协会的管理甚至细化到每平方公里最高可以养几头牛，超过了就不行！
同时饲养也是产业化的饲养，每天吃的食物都是定量的。你到超市买一块牛肉可以知道它是哪个牧场的，饲养员是谁？这一点，体现了澳大利亚畜牧业的专业性。
澳大利亚的畜牧协会的体制和要求也十分严谨，比如他们定制的屠宰标准，牛肉分割标准，光牛肉部位就有几十个，还有白皮书进行指导，专业性可见一斑。正是因为澳大利亚认真负责的协会，严谨完整的体系使得澳大利亚的畜牧业蓬勃发展，成本得以降低，牛肉更加畅销。
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