———— 发布时间:2024-09-15 编辑:九游会网址 阅读次数:————
人生在世,唯有美食不可辜负。何为美食?顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。寻找自己喜欢的味道,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。做美食就像做人,必须真材实料,还要去杂选优,不要因为你自己没有胃口而去责备你的食物,精心烹饪才会成为美味佳肴。随着生活水平的提高,人们对吃越来越讲究了,大家已经不再满足于吃饱,而是要吃好,于是对食物的色、香、味儿的追求提高了,食物也随之改称为美食了。闲暇之余,每天精心整理各地美味佳肴分享,让我们足不出户吃遍各地美食,让在外闯荡多年的你,也能品尝家乡的美味,以解乡愁。
食材牛里脊300克、大蒜4瓣、生姜两片,小葱2根,白芝麻一勺调料:胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、食盐、生抽、蚝油、料酒
牛肉切片,加一勺料酒,两勺生抽,一勺蚝油,半勺胡椒粉,少许食盐,一勺玉米淀粉,一勺食用油抓匀腌制二十分钟左右
锅里倒适量油放蒜末葱白和姜末炒香,放牛肉翻炒至熟,然后加半勺孜然粉,半勺辣椒粉撒
小油菜洗净分开叶子,油菜芯从顶端十字对切。香菇洗净,去蒂,切片,大蒜切片备用。
热锅凉油,先下蒜炒出香味,然后下入香菇翻炒。这里香菇也可以先焯水,开水加入香菇,加一些盐,焯水,这样香菇更容易洗净。
待香菇基本成熟,下入小油菜,大火翻炒至油菜变色,加入盐调味,出锅装盘即可.
材料:苦瓜1条;姜片4片;辣椒1条;青葱段4支;小鱼干1/3杯(约80g);豆鼓1小匙;砂糖1小匙;素蚝油膏1.5小匙;味精1/2小匙;乌醋1小匙;盐1/4小匙;白胡椒粉1/4小匙;
1辣椒洗净切成圈或末;青葱洗净切成长段;姜切片;豆鼓泡水软化备用;苦瓜洗干净后剖半,去籽去白囊, 后切长方块状. 后放入滚水中汆烫10秒去苦涩后捞起备用;
2小鱼干洗净泡入20cc清水中约15分钟后捞起沥干,水继续留着;取一小碗,所有调料先入碗中搅拌均匀备用;
3起一油锅,放入姜片+辣椒圈+葱段+小鱼干爆香,后再加入作法1的苦瓜+豆豉和调味料翻炒均匀后,鱼干水加入,盖上锅盖焖煮约10分钟,后开盖汤汁收干完成!
2.将小干鱼倒入盛器内,调入盐、味精、香醋、熟辣椒碎,拌匀装盘,撒上尖椒即成。
1.将腊鱼略洗;凉瓜洗净,去籽切条,备用。将腊鱼蒸熟切条,凉瓜汆水,冲洗控水,备用。
2.将盛器内调入盐、味精、白糖、小米辣、绍酒、香油,加入腊鱼、凉瓜,拌匀即成。
2、取一个将切好的肉条放入碗中,加入料酒、蚝油、香油、盐搅拌均匀入味,再加入干淀粉并搅拌均匀放置20分钟,利用腌制的时间将葱叶去掉,只留葱白,将葱白切段,再将段切成细丝,放入盘中备用;
3、热锅温油7成热时油温倒入肉丝,并用铲子快速滑散,炒到肉丝变色后,捞出备用;
4、锅中留底油,转小火,加入番茄酱、蚝油、甜面酱,搅拌均匀后加入炒好的肉丝,转大火翻炒均匀让每条肉丝都均匀沾满酱料,最后起锅时淋入一点香油即可。
3、将龙利鱼柳洗净后,用厨房纸巾吸干水分,切成丁,加盐、葱花、泡子姜末、料酒、生粉、鸡精和少许蛋清抓匀,最后加入一小勺植物油拌匀,腌制片刻。
4、将芸豆洗净后,切成跟鱼丁大小一致地块。在锅中放入适量的水,加适量的盐和少许植物油,将芸豆煮熟,捞起后备用。
6、放入鱼丁翻炒,待鱼丁变色后,加入煮熟的木耳和芸豆,放适量盐翻炒入味。
做法:1.大明虾去须,然后剖开,将虾尾摆入盘中,蒜子、青椒、红椒依次切碎。
2.锅入油,放入一半蒜蓉,翻炒至金黄色 关火。 再倒入剩余的蒜蓉拌匀,放半勺盐,翻炒均匀。 然后将蒜蓉倒入摆好盘的大明虾上。
3.锅入清水烧开,将虾放入锅中,盖锅盖,隔水蒸六分钟出锅。然后放入青、红椒碎。
材料:鲫鱼500g、粉条适量、盐适量、食油500g、干红辣椒10个、花椒适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量
3.热油翻炒肉丝断生捞出,再加油炒芹菜、豆腐皮,加少许盐,然后混入肉丝,翻炒出锅。
材料:豆腐一块;青蒜一根;蚝油25ml;红烧酱油10ml;水30一50ml;鸡蛋一个;葱少许;
做法:1、准备一块老嫩相结合的豆腐,不要太老的。一根青蒜苗绝对不能少,增香。
5、准备佐料:这里是二十五克蚝油,十克红烧酱油,加上一倍多量的清水搅拌至均匀。
材料:猪瘦肉、香干、芹菜、杭椒、郫县豆瓣、大蒜、料酒、生抽、花椒、白糖、味精
3. 锅内烧油,油温六成热时下猪肉中火稍微炒干,再加豆瓣、料酒、花椒一起炒至色泽金黄。
4. 转大火,下香干同炒,这个阶段加入生抽和少量白糖,便于香干上色,同时多吸收猪肉的香味。
材料:笋干500克、肥猪肉100克、尖椒3个、大蒜3瓣、食盐2克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、油10毫升
2、起油锅,油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺郫县豆瓣炒出红油,再倒少许生抽
食材猪手700克,香菇干30克,香芋200克。指天椒15克,八角20克,五香粉1勺、桂皮叶2片,生姜30克,食用油8毫升、生抽20毫升,老抽15毫升,客家米酒8毫升,盐1勺
做法:1、猪手洗净,放入炒锅烫水2分钟捞出,沥干水备用;八角、香菇、桂皮叶洗净;生姜切片、指天椒切段。
2、把八角、香菇、生姜、指天椒放入锅里炒2分钟,加入烫好的猪手炒2分钟,加入老抽、生抽、米酒、食用盐、桂皮叶,加水2碗,大火煮至水开,再小火焖20分钟左右。
3、把香芋削皮并切好1cm左右厚条状,把切好的香芋放在猪手上面,加入少许酱油,食用盐,再小火焖10分钟,香芋出锅放下面,把猪手放在香芋上面,放入少许葱花。
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