———— 发布时间：2024-09-20 编辑：九游会网址 阅读次数：————
据农业农村部监测数据显示，4月份，全国集贸市场牛肉平均价格为每千克76.36元，比1月份的每千克80.41元下跌5%。刚进入5月，牛肉价又开启下跌模式，目前全国牛肉均价在65.12元/公斤，
曾经高高在上的牛肉，如今呈现出“亲民姿态”。牛肉为啥会跌价，“牛肉自由”来了吗？
有人打电线日下午，记者来到位于济南市槐荫区八里桥蔬菜批发市场内的一家牛肉店，门店经营者米明欣告诉记者，牛肉降价已有一段时间，“我们店内最便宜的牛肉是每斤29.9元，没降价之前价格是每斤38元。”
米明欣今年41岁，从十几岁便开始跟着父母接触这一行业，他表示自己从来没有见过像最近这样的牛肉降价现象，“往年也有过降价的情况，但没有像今年这样时间长、幅度大。”
而该市场内的另一家牛羊肉店老板告诉记者，他们销售的牛肉价格也出现了“大跳水”现象，“原来每斤卖36到37块钱，现在每斤价格为28块钱，不分部位。”
肋排部位的猪肉价格基本为每斤28元左右，和上述两家牛肉店内的特价牛肉价格基本持平。
此外，记者注意到，济南历下区一家大型商超正在促销牛肉，“牛前”会员价低至19.9元/斤，标签显示原价为26.8元/斤，每人限购4公斤。
米明欣说，尽管他不想去掺和这场价格战，但不可避免地被卷了进去，“我们只能在质量上稳住，往年的变化都是季节性的，这次的‘价格战’势必要伤害一些养牛散户。”
记者辗转联系到党家庄的一位牛肉批发商，对方表示她所销售的都是山东境内的牛肉，“各地的货都有，纯干的25块钱一斤；牛腱子、牛里脊27块钱一斤，降价之前最贵的时候38块钱一斤。”
在杭州金家渡农贸市场2楼，聚集着四五家售卖牛肉的摊位。有的是做内蒙古牛肉批发售卖的，有的是提供安徽黄牛肉源头直销的，也有卖新鲜贵州黄牛肉的。前来选购的人不少。
内蒙古牛羊肉售卖档口的梁老板告诉记者，鲜牛肉从今年春节过后就开始降价了，这半年来整体价格是往下走的。
梁老板指了指摊位的优质牛肉说，像吊龙肉，以前每斤要卖六七十元，现在只卖五十多元；金钱腱之前是每斤七十多元，现在才六十元。“今年牛排价格都不如猪排贵了。”
中国·农港城C2二层综合区是新鲜肉类批发零售的主要采购点，牛羊猪肉也小有名气。目前在售的牛肉都是新鲜屠宰后运至市场，还有正宗的内蒙古牛肉，采用冷鲜技术将食材运至台州。
综合交易区的“恒都牛羊肉”摊位，新鲜牛肉批发价28元/斤、牛腩28元/斤、牛腱35元/斤、吊龙37元/斤、牛肋条40元/斤。
张先生在中国·农港城承包了2间牛羊肉铺位，由于牛肉价格压得很低，他只好回老家安徽定远县，走起了“自产自销”模式。“我在老家总共养了100多头牛，每天现杀好运至椒江，妻子则在中国·农港城负责经营，这样才有点利润空间。”张先生说，中国·农港城的牛羊肉摊位从原先的5家跃升至10来家，竞争多了，价格“内卷”，他了解到部分商户存在亏损。
眼下中国·农港城内牛肉的平均批发价为30元/斤、羊肉25元/斤，可以说是“大跳水”。猪价持续低位平稳运行，每斤保持在13元、14元左右。
“自从春节过后，牛肉价格就呈下降趋势。特别是近两个月，价格下跌更为明显，接近羊肉价格。
台州的牛肉都是从外地运来的，是牛肉的纯消费市场。牛肉的跌价，对市民和餐饮企业来说，显然是个利好。像市面上众多的牛肉面店，光鲜牛肉采购一项，每天就能省不少钱。
牛肉消费与季节有很大的关系。“夏天本就是肉类销售的淡季，天气热了，有人觉得牛肉性温，吃多了容易上火。天气转凉后，大家则会多买些牛羊肉进补。”
由于养殖效益回落，一定程度上会影响养殖户补栏积极性，生产端逐步有所调整。今年一季度，全国牛存栏1.0亿头，同比下降1.4%；羊存栏3.2亿只，同比下降2.8%。与此同时，全国猪肉价格同比有所上涨。牛羊生产端的逐步调整，猪肉价格小幅回涨，将缓解后期牛羊肉价格下行压力。中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员杨春预计，
