———— 发布时间：2024-07-19 编辑：九游会网址 阅读次数：————
受传统消费习惯影响，猪肉一直是老百姓餐桌上的“常客”。猪肉价格走势成为老百姓普遍关心的问题。近日，记者采访临沂市区多个农贸市场发现，猪肉价格慢慢回落，市民菜篮子拎起来“轻松”不少。
2日，记者采访沂水县高级兽医师季大平了解到，2019年12月底，生猪收购价为17元/斤；2020年1月2日，生猪收购价为18元/斤。之所以价格略有上涨，主要原因是春节临近，猪肉消费需求增大。
从2019年开始，中央和各地方政府均出台了一系列政策，来稳定猪肉市场价格。“国家出台了一系列调控措施，预计生猪价格近期不会超过18元/斤。”季大平认为，随着临沂储备肉的上市，将会在一定程度上缓解猪肉的需求。
“春节前，生猪收购价会在16元/斤左右。”季大平说，一方面受供需关系影响，另一方面与养猪户惜售有关，“等存栏量达到一定数量，生猪收购价就会在15元-18元/斤之间，加上养殖户越来越理性，目前市场还是比较稳定的。”
季大平表示，随着金锣、六和等大型企业近期大量购买母猪，未来生猪存栏量还是很乐观。“现在，很多母猪已经处在产仔猪期。”季大平告诉记者，如果一些大型企业在生猪养殖管理模式上，避免养殖密度过大的话，通过不断发展合同养殖，相信在2021年底，生猪产能就可能恢复。
在沂蒙北路军联农贸市场的猪肉区，商贩们在摊前忙碌着。“最近猪肉价格又降了，来买肉的客户也多了起来。”摊主何春燕告诉记者，她从2016年在市场摆摊卖猪肉，主要的客户源是周边小区业户。
“生意还不错，一天能卖800多斤猪肉。”何春燕说，为了能更好地招揽生意，她还会接外卖平台的单。在采访过程中，一名外卖小哥到摊位前，购买了50元的排骨。
据何春燕介绍，现在每天猪肉的销量都比较稳定。一条20斤-30斤的猪腿价格在600元-700元之间，猪蹄的价格在24元/斤，五花肉的价格在25元/斤，里脊肉的价格降至27元/斤。“我们主要以零售为主，挣钱多少受市场的影响。”何春燕说。
“现在一斤猪肉能挣1元-2元钱。”何春燕告诉记者，店里的猪肉销量一直在递增。虽说利润空间变少了，但是客源比较稳定，总体销量还是不错的。
做了20多年熟食生意的何登信告诉记者，之前生猪价格在21元/斤时，店里的生意受到很大的冲击，销售额也减少了一大半。“当时猪大肠70元/斤，实在是太贵了。”连何登信都直呼涨价涨得太离谱，自己都适应不了，何况是消费者。
“以前猪大肠一斤也就卖37元，咱临沂人冬天就喜欢用猪大肠炖白菜，一天的销量很高。”何登信表示，随着生猪价格上涨，连带着猪肉熟食价格上涨，从2019年9月往上涨，卤好的猪大肠就算卖到70元/斤也不挣钱。
现在，猪大肠每斤下降5元，消费者开始慢慢接受了。猪头肉现在的价格是33元/斤，一盆肴肉现在卖到200元。“从去年12月下旬，销量才开始慢慢上升。”何登信告诉记者，近一个月的营业额每天在2000元左右，呈现上升趋势。
记者在采访时发现，猪肉价格持续高位，很多市民开始将猪肉列入走亲访友的重要物品之一。“以前过节都会买很多海鲜送礼，今年都改成买猪肉了。”市民孟女士告诉记者，以往逢年过节，买海鲜、买牛肉送礼很有面子，今年首选送猪肉。
在军联农贸市场一猪肉摊位前，市民陈先生正在选购猪肉。“我要灌点香肠，给我称300斤五花肉。”陈先生告诉记者，往年逢年过节走亲戚，会采购一批牛肉送给亲朋好友，今年选择灌点香肠送人，毕竟送猪肉是一种“新时尚”。
“家里年年灌香肠，但都是留着自己吃，弄个二三十斤就够吃的。”陈先生说，今年猪肉价格上涨，想着送猪肉会更有面子，就决定把香肠作为礼物送出。
记者看到猪肉摊的两名工作人员，一人负责将肥瘦肉分离，一人负责将瘦肉切块。“这300斤肉，可得忙活一阵子了。”一名工作人员边笑着边切肉。
为确保元旦、春节两节期间消费市场需求，充分发挥政府保供应、稳市场、惠民生作用，济南市于2019年12月29日起分两批次在全市124个商业网点投放政府储备冻猪肉，此次济南市计划在元旦、春节期间投放储备冻猪肉2000吨左右。
本次投放肉为去年下半年轮换的冻猪肉。投放网点主要为济南维尔康实业集团有限公司专卖店，济南市银座、华联、家家悦、大润发等连锁超市门店设立的专柜和区县推荐的网点。各投放网点专区、专柜均设置“市政府储备猪肉销售点”标牌，投放的冻猪肉实行明码标价，投放价格由各网点公示。元旦投放时间为2019年12月29日2020年1月2日下午5点，春节投放时间为2020年1月15日1月24日中午12点。
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