———— 发布时间：2024-08-05 编辑：九游会网址 阅读次数：————
西部网讯（陕西广播电视台《第一新闻》记者 李欢）做生意讲究货真价实，特别是关系大伙食品安全的更要应如此。这两天，有市民反映，西安北郊一农副市场里拦截了一批冒充牦牛肉的猪里脊肉。
今天（5月31日）上午，记者来到西安新北城农副产品批发市场，在肉类区确实有一家肉食店和热心观众所说的店铺名称相同。说起观众反映的，外来肉品被拦截的事，经营者是这样解释的。
肉店经营者：“我卖的价格也是很低的，我的客户有时候送货，送的价格很低的。客户也知道，当时我是不知道，送货商开始说是牦牛肉。”
根据这位经营者的说法，他这家店铺平日以牛羊肉批发为主，相比于正常的牛羊肉价格，供货商送来的所谓牦牛肉，进价每斤能低5块钱左右，之前由于不知情确实卖过一些。
西安新北城农副产品批发市场总经理：“昨天肉送进来以后，被我们当场拦截住了。对这家商家进行了处罚，原因是他们私自从外面进肉，没有经过市场的检验检测。”
市场管理方介绍，当时拦截到私自送货的肉品后，就进行了检测，显示拦截到的这批肉为猪肉。目前已对经营户和送货商分别处以5000元的罚款。市场同时表示，按照规定所有进入市场内的商品都要提供一系列的流通质检等手续，并且每天还要抽检。像这样私自给店面送货的行为，一经发现就会严厉惩处。
西安新北城农副产品批发市场总经理：“一旦经我们核实发现，有些商户拿猪肉当牛羊肉卖，我们坚决查处，上报有关部门，封店严重处罚。”
8月2日上午，西昌市召开思奇香手撕牛肉检验结果新闻通气会，公布西昌市食品药品监管部门委托四川出入境检验检疫局检验检疫技术中心检验的3个批次手撕牛肉结果。
山南、日喀则等地区的居民在制作风干牦牛肉时喜欢加入佐料。这种方法制作而成的风干牛肉所含的水分少，比较干硬，而牛肉中饱含佐料的味道，非常受年轻人喜欢。在保存风干牦牛肉时，一定不能用塑料袋包装，而要用布包或者纸箱保存，而且要悬空放置在干燥通风的高处。
作为一个有追求的吃货，在牦牛肉的吃法上，还是要请教当地。在保存风干牦牛肉时，一定不能用塑料袋包装，而要用布包或者纸箱保存，而且要悬空放置在干燥通风的高处。这样风干的牦牛肉就和五分熟的牛排差不多，外皮比较干，而里面的牛肉比较新鲜，这种风干牦牛肉保留了独特的半生口味。
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