———— 发布时间：2024-09-12 编辑：九游会网址 阅读次数：————
鲜切牛肉火锅常有，而人均百元、自助不限量的鲜切牛肉火锅确实不常有。三个月就风靡全国的「谭三娘」强势入驻，不限量畅吃的鲜牛肉自由终于轮到魔都的“火锅脑袋”啦！
10:30备餐、11:00开门迎客，即使是工作日的午市时段也客流不断。不出一个小时就全部坐满，来晚了可就要排队了。
即将到来的4月13日-4月14日，恰逢谭三娘周年庆全国直播，不想排队的朋友记得来直播间蹲蹲看，会有哪些壕气福利惊喜放送~
谭三娘强势圈粉的秘诀，靠的就是一招“鲜”！精选黄牛肉每日一早新鲜直送到店，无腌制、无注水、不冷冻。明档可见的操作台上现片现切现装盘，当天到店的牛肉当天用完不隔夜，切肉师傅一天要切上百斤肉！
鲜切牛肉的新鲜程度，最直接的体现就在于挂盘不落。新鲜现切的牛肉水分尚未流失，自带黏性，看得见的新鲜。
人均百元就能自助不限量的鲜切牛肉，品质也都不含糊。谭三娘只用牛肉中的“顶奢”部位，吊龙、匙柄、五花腱、胸口油……随便吃到爽！
位于牛脊背上一长条肉，微厚，有脂肪却不肥腻，涮6-8s捞出刚刚好。口感软嫩顺滑，肉质香甜，沾一点点香油生抽，或是直接空口吃，能尝到牛肉的香味。
认准中间这条白白的肉筋，辨识度颇高的匙柄也是必吃的“明星款”。一头牛身上只有2条，肉质精瘦，入口也是“嫩中之嫩”。
谭三娘的匙柄切得很大片，厚薄恰到好处，下锅简单荡个8秒钟，吃起来柔软又弹牙，筋肉相间的口感超过瘾！
纹路颇为漂亮的五花腱，是牛后腿的腱子肉，吃牛肉行家绝对不会错过的稀有部位。
五条筋构成的大理石花纹，微微一烫就整个蜷起，入口是脆弹柔韧的筋肉感，口感满分。咀嚼间肉脂香爆出溢了满嘴，不夸张，炫十盘都不会腻！
取自牛肋骨间的极品，每一片都是肥瘦相间，瘦肉较多、脂肪较少、筋也较少，懂行的老饕都是直接整盘下锅！
经过三起三落，油花会和肉质溶为一体，夹起一筷子还淅沥沥地滴着汤汁，一口咬下汁多味美，肉香瞬间充盈口腔。
乍看起来松软肥腻，一下锅就会成型变硬的“反差选手”，是只有大而肥的牛才有的珍贵部位。
胸口油通常越煮越脆、越煮越香，可以在锅中多待一会儿。尝过各种部位的牛肉，最后尝一口浓厚的牛油香味伴着奶香，带劲又上头！
谭三娘的汤底选择也很丰富，有6种秘制口味——潮汕汤锅、牛油红锅、酸菜锅、番茄锅、菌汤锅、金汤锅——可以任意搭配鸳鸯锅，放心带不吃辣的朋友来！
第一次来最推荐主打“鸳鸯吃法”：牛油红锅+潮汕汤锅，原汁原味的潮汕汤锅涮牛肉最是鲜美，麻辣鲜香的牛油红锅里下牛蛙、海鲜等，一次解锁两种火锅经典吃法！
虽说主打是鲜切牛肉火锅，自助这块儿也是一点不含糊。烟火气十足的烧烤、热腾腾的小食，还有各种精致甜点、时令水果和丰富酒饮等60+种选择，挑到眼花缭乱，吃到扶墙出！
喊上三五好友一起来，还可以大开脑洞随意DIY，把自助小食与牛肉火锅结合，边玩边吃更尽兴~
