———— 发布时间：2024-06-19 编辑：九游会网址 阅读次数：————
不想在寒冷的冬天去火锅店，在家自制火锅汤底，摆满满一桌子菜，全家人围坐在一起吃得热火朝天，同样是满满仪式感！涮火锅的食材如牛羊肉、山药、青菜等都是极好的冬季滋补养生食材。今天给大家带来了4种火锅汤底的配方，不同口味吃出不一样的感觉。照着食谱就能做出火锅店的味道~晚来天欲雪，来涮火锅吧～
牛油｜120g香料油｜50g菜油｜100g郫县豆瓣酱｜60g干辣椒｜70g
2、将子弹头辣椒和灯笼椒投入沸水煮2-3分钟后捞起沥干水，再用料理机打碎，即成糍粑辣椒，备用；
5、放入糍粑辣椒、郫县豆瓣保持小火炒制约90分钟，炒制辣椒微微发白，水汽变干；
3、砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类，倒入足量的水，投入葱段姜片，放4勺盐、2勺鸡精，加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上；
1、将买回来剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫(一般撇3-4次)；
2、把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握；
3、取高汤，按照个人喜好适量放入菌类、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞等兑锅，待清汤汤底煮沸，即可烫食各种菜品了。
9. 大火煮开之后小火煮至最上面的肥牛全部变色即可关火。盖上盖子焖一会，撒上芝麻海苔和小米辣就可以吃啦～
1. 韩式火锅好吃的秘诀在于：葱、蒜、洋葱。葱主前香，洋葱主中味回甜，蒜煮后香，所以煮前一定要炝锅，香味只有试了才知道！
3. 韩式辣椒味道就很足了，加一点小米椒更是够味，不喜辣的可以不加。口味重的还可酌情加其他调料调味。
在家里来个自制火锅，一边和家人、朋友聊天，一边涮着肥牛、鸭血、毛肚……这样的冬天，就算冷点也超幸福！你们在家会自制锅底吗？有什么秘方，欢迎下方交流~
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