———— 发布时间：2024-08-11 编辑：九游会网址 阅读次数：————
中商情报网讯：按照《调味品分类》国家标准，我国的调味品产业共分为17大类，火锅调料就是其中的一类。严格意义上讲，火锅调料属复合调味料，但由于火锅调味料产业发展迅速，市场规模较大，且遵照调味品分类以终端消费为依据的制定原则，在制定标准是，把火锅调料单独列为一类。火锅调料又分为火锅底料和火锅蘸料两种类型，相对于火锅底料，火锅蘸料的产业化和品牌发展相对滞后一些。
火锅底料是用于调制火锅汤的调味料，近年来，顺应大众消费者喜爱川味食品的趋势，火锅凭借菜品标准化、多样化及饮食便捷化的特点，得到了迅速的发展。数据显示，我国火锅底料市场规模由2017年169亿元增至2020年249亿元，年均复合增长率为13.79%。中商产业研究院预测，2021年我国火锅底料市场规模可达276亿元。
