———— 发布时间：2024-09-17 编辑：九游会网址 阅读次数：————
不久前，火锅届一哥“海底捞”搞出新花样——路边摆摊！夜市小推车里，冒脑花、冒血旺、串串等经典小吃热气腾腾，吸引了一众食客。
随着人们生活水平的提高和社交需求的增加，夜间消费的需求也不断增长，夜经济正在逐渐占据消费市场的C位。餐饮夜市、夜间娱乐、夜间文化艺术等领域快速发展，为城市经济注入了新的活力。
不少餐饮企业将触角延伸“夜经济”的细枝末节，除了门店消费，外摆的小型摊档也成为越来越多餐饮商家聚拢人气、吸引年轻消费群体的选择。
无独有偶！鲜牛肉火锅王左庭右院也开始逐步进军“夜经济”。凭借着自家强大的供应链优势，日前，左庭右院在夜市摊位卖起了“牛肉烤串”，人气火爆！
不久前，在小红书举办的“马路生活节”系列活动中，左庭右院鲜牛肉火锅作为“纳凉夜市集”的商家之一，在上海黄埔滨江畔的马路口上摆起摊点，卖起牛肉烤串、关东煮。
一把把肥瘦相间的牛肉串，在炉火的蒸腾下，滋滋冒油，伴随着佐料的咸鲜麻辣，香味腾跃空中，直击味蕾，吸引了不少游客。
咬一口牛肉，筋道紧实之外，夹杂着肥美鲜甜。油香的润滑伴随着香料的复合味道在口中酣然入味。一把够劲够爽的牛肉串，让夏日鲜活生猛，平添了烟火热络之气。
对于“鲜牛肉火锅王”进军夜市，不少本地网友表示非常惊喜——“没想到在夜市摊儿也能吃到左庭右院的牛肉！”“块很大，肉很香，爱了！”“小串就酒 越喝越有”“希望牛肉烤串摊能开到家门口~”
除了夜市摊点，牛肉烤串还进军了寸土寸金的商业街。不久前，左庭右院与沪上百年老字号泰康食品联名，在泰康食品上海南京路门店中，开设了“牛肉烤串”的小档口。
要说泰康食品，可谓鲜肉月饼的鼻祖。多年来，泰康食品研发出经典鲜肉月饼、蟹黄鲜肉月饼、虾仁鲜肉月饼、咸蛋黄鲜肉月饼等多种口味，是老上海中秋必不可少的伴手礼。而今年，泰康食品更是与左庭右院联手，共同推出新秀产品“牛肉月饼”。
这款联名摊档，铺面虽小，却人头攒动。门店同款，手工串制，现点现烤，块大肉香，油润肥美！牛肉月饼新鲜出炉，饼酥肉香，层层掉渣，鲜嫩多汁！不少人闻香而来，几盒月饼，一把烤串，不亦快哉！
事实上，左庭右院近年来一直围绕着“鲜牛肉”的核心定位，进行多元场景布局。
自2015年成立，左庭右院鲜牛肉火锅便以“鲜字招牌”立足江湖。从最开始的“每天一头牛 新鲜不隔夜”到近年来的“当天鲜肉 拒绝冷冻”，从长三角地区到华北，左庭右院鲜牛肉火锅一直以猛烈的势头发展壮大，全国直营门店已有100多家。
除了人均客单价150元左右的鲜牛肉火锅，左庭右院旗下，还有一个高端品牌。
这便是是左庭右院鲜牛肉火锅黑金店，这是一家主打“鲜雪花”的概念店，定位于人均客单价400-500的高端赛道。
在一头牛身上，鲜雪花的含量仅有千分之三，是特为珍稀的食材。而左庭右院黑金店便将这一食材的质感演绎到极致，不仅联动上海农科院进行鲜雪花的等级认证，并邀请到世界名师担任产品研发，开创了“雪花七吃”的创新吃法。
门店同款的牛肉丸、牛筋丸轻盈Q弹、肉质紧实；小火慢炖、原汤熬制的香辣牛腩、特色牛杂汤浓醇厚、嚼劲十足；招牌卤牛腱慢卤入味、口感筋道；原切的牛肉、鲜牛肉片、鲜牛肉丝味道纯正，开袋即烹，风味独特……
一系列多场景、多品牌的布局，不但丰富了左庭右院的产品阵线，也极大的满足了消费的诉求——无论是线上还是线下，无论是一群人聚餐还是三两好友逛街，甚或一个人在家下厨，吃到正宗新鲜的好牛肉，都能变得简单容易，即刻满足！
从火锅店到“鲜雪花店”、从牛肉丸、牛筋丸制品到牛肉烤串夜市摊……左庭右院围绕“鲜牛肉”产品多点发力，多元突破，形成了自己的“鲜牛肉王国”版图，而这一切都与左庭右院的集养殖、屠宰、物流、配送一体化的鲜牛肉供应链分不开。
第一，与内蒙、山东等大型牧场合作，建设约36万亩养殖基地，定点规范养殖；
通过供应链的加持，左庭右院可以触达前端以鲜牛肉为核心的多品类，为顾客提供更多火锅之外的产品。在当下消费升级的趋势下，只要不断地把鲜牛肉供应链做到极致，在近5万亿规模的餐饮市场，的确有很大的想象和发展空间。
“让中国人享受到新鲜好牛肉”是左庭右院在创立之初便定下的企业愿景和使命——伴随着供应链品质的不断升级和消费场景的多元布局，我们有理由相信，高品质的鲜牛肉能走进千家万户。届时，左庭右院或将成为国人心中的“鲜牛肉专家”。返回搜狐，查看更多
