———— 发布时间：2024-09-22 编辑：九游会网址 阅读次数：————
火锅是中国餐饮业规模最大、标准化程度最高的品类之一，长期以来深受广大消费者喜爱。其中，川渝火锅以其麻辣鲜香的独特风味在中国火锅市场占据一席之地，在中国超50万家火锅门店中，川渝火锅门店数量超20万家。“吃川渝火锅，蘸香油油碟”已成为经典吃法，这种吃法的流行带动了火锅油碟市场的快速发展。
火锅油碟是一种在吃火锅的时候配合菜品一起食用的蘸料，一般是以香油为主，多包装于小型塑料或金属罐中，单罐体积通常为50-80ml。消费者以香油为底，再根据个人口味加上蒜泥、葱沫、香菜沫、花生碎、小米辣等可以制作成专属于自己的火锅灵魂蘸料。
近年来，中国火锅市场极具创新活力，在锅底口味、菜品研发、场景打造和个性化服务等多个方面不断升级与突破，发展势头强劲。其中，麻辣鲜香的川渝风味越来越受到广大消费者的青睐。作为川渝火锅的灵魂伴侣，火锅油碟既能够增添火锅的风味，让食物更加鲜美可口，又能有效降低食材的温度，为消费者带来难忘的用餐体验。
当前火锅市场竞争激烈，各类玩家积极探索创新，打造差异化竞争优势。在用餐场景上，火锅品牌选择在樱花园、天台或露营地等特色场所开设门店，为消费者提供更加放松且富有氛围的用餐体验。在品牌传播策略上，火锅品牌不再局限于单一活动或渠道，而是通过多种活动和渠道打造品牌大事件，实现全方位传播，大力提升品牌知名度和影响力。火锅市场的蓬勃发展也将促进火锅油碟市场的持续繁荣。
目前，火锅细分品类已超过30种，包括老北京涮肉火锅、川渝辣味火锅、贵州酸汤火锅、云南滇味火锅等多种风味。其中，以麻辣鲜香和味道浓郁著称的川渝火锅位居行业领先地位，截至2023年，川渝火锅门店数量在全国火锅门店中的占比超过30%。作为川渝火锅的经典搭配，油碟的需求显著增长，具有广阔的市场前景。
火锅油碟不仅可以增添食物的风味，而且具备降温解辣的作用，能够有效保护食道和胃粘膜免受高温损伤。消费者在选择油碟时注重其成色、香气、味道和食品安全。成色和香气直接影响消费者的消费欲望，味道则关乎消费者的食用体验，同时食品安全更是消费者关注的重要因素，当前，健康营养的火锅油碟已然成为消费者饮食追求的方向之一。
重庆馨亚油脂有限公司是一家集火锅油碟研发、生产、销售和服务于一体的现代化企业，旗下有核心品牌“馨田”。公司建立了以川渝为核心、覆盖全国的营销网络，现已在全国70多个城市拥有近6,000个分销点和代理商。为把关原料供应，公司在埃塞俄比亚、乍得及中国湖北进行定向原料采购，并积极参与芝麻种植与研究，于湖北枣阳建设8,000余亩芝麻种植合作基地，自有100余亩芝麻种植实验研究田。
此外，公司还拥有三大现代化、专业化生产基地。两大分装工厂拥有20余条国际先进高速灌装生产线，能同时分装罐装、瓶装、桶装、袋装等多规格产品，年灌装能力达5万吨；原油压榨工厂拥有30余条各型压榨设备，以传统古法压榨技艺结合自主创新低温压榨技术，最大程度保留每一粒芝麻原料的营养及馨香，年榨油量可达2万余吨。经过多年深耕，馨田火锅油碟在产品研发、专利技术、市场销量等多方面深挖护城河，已成为火锅油碟品类的领导品牌。
弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan，简称“沙利文”）大中华区合伙人兼董事总经理杨晓骋表示，馨田作为火锅油碟品类的领导品牌，已经连续两年获得了火锅油碟销量第一的市场地位。
基于对2022-2023年中国火锅油碟企业销量的市场调研，作为国际权威的市场调研机构，沙利出确认，授予馨田“火锅油碟连续2年中国销量第一”市场地位确认证书。
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