———— 发布时间：2024-09-27 编辑：九游会网址 阅读次数：————
今年我国第八个文化和自然遗产日活动以“保护传承非遗,赓续历史文脉,谱写时代华章”为主题,旨在进一步弘扬中华优秀传统文化,激发全民族的文化自信与自觉。在此背景下,老字号企业美味鲜公司凭借其深厚的文化底蕴与创新精神,成为非遗传承领域的亮点,其酱油酿造技艺(中山市酱油酿造技艺)于今年3月成功入选中山市第十批市级非物质文化遗产代表性项目名录,再次彰显了该企业在非遗保护与文化传承方面的卓越贡献。
美味鲜公司的故事,是一部跨越百年的传奇。其前身可追溯至二十世纪初的香山酱园,后发展为“石岐酱料厂”,再到今日享誉全国的调味品领军企业,每一步都凝聚着历史文化的深厚积淀与厨邦人不懈追求卓越的匠心精神。从私营酱园的萌芽,到公私合营、国营体制的转型,再到市场化改革与现代化企业管理的飞跃,美味鲜的发展历程不仅是企业自身成长的见证,更是中国传统工艺与现代管理理念相结合的生动实践。
地处北回归线以南的岭南地区,美味鲜公司坐拥得天独厚的酿造环境。这里年均日照超过300天,丰富的太阳辐射能量为酱油的自然酿晒提供了绝佳条件。在日晒夜露的精心呵护下,厨邦酱油不仅色泽诱人、风味独特,更富含营养,层次分明,成为了消费者餐桌上不可或缺的调味品。这一成就的取得,离不开对南派酱油酿造工艺的坚守与创新,以及对天时地利人和的巧妙利用。
在坚守传统酿造工艺的同时,美味鲜公司亦不忘与时俱进,积极拥抱数字化、科学化、智能化的升级浪潮。引进了一系列先进设备,如筒仓、圆盘制曲机、曲池温度监控系统及全自动包装产线等,有效提升了生产效率与产品品质。此外,还建立了国家级合格评定实验室,为酱油的研发与品质控制提供了坚实保障。在守正创新的道路上,美味鲜公司不仅保留了酱油的原始鲜味,更赋予了其新时代的活力与竞争力。
为了更好地保护和展示非物质文化遗产,美味鲜公司建立了厨邦酱油文化博览馆。这一平台通过影像、文字、图片及场景布置等多种手段,生动展现了传统酱油文化的魅力与现代生产工艺的精湛。博览馆不仅向海内外游客普及了酱油酿造的历史知识,还积极传递健康饮食理念,促进了酱油文化的传播与发展。同时,通过定期举办非遗传承活动、研学接待及线上线下互动等形式,进一步拉近了市民与非遗文化的距离,激发了大众对非遗文化的保护与传承意识。
展望未来,美味鲜公司表示,将继续肩负使命,不忘初心,在非遗文化的保护与传播的道路上深耕不辍。将进一步深化与社会各界的合作与交流,增强公众对非遗文化的认同感与参与度;同时,也将继续探索传统工艺与现代科技的融合之路,推动非遗文化的创造性转化与创新性发展。在共同书写新时代的非遗篇章的过程中,美味鲜公司愿与全社会一道努力,让非遗文化在传承中焕发新的生机与活力。
随着第八个文化和自然遗产日的到来,美味鲜公司以实际行动诠释了非遗传承的深刻内涵与崇高使命。我们相信,美味鲜公司将继续在非遗保护与文化传播的道路上砥砺前行,为中华优秀传统文化的传承与发展贡献更多力量。
