———— 发布时间：2024-07-30 编辑：九游会网址 阅读次数：————
日前，潮汕火锅“鲜牛记”潘家园店正式开业。据介绍，潮汕牛肉火锅作为新兴的餐饮品类，两年前从广州、厦门兴起，今年开始在上海、北京崭露头角。“鲜牛记”董事长王华平表示，经过半年多的市场调研，公司最后选定潮汕牛肉火锅，正是看重其“健康养生”的饮食方式，也为餐饮产品创新提供了更多思路。
据鲜牛记厨师长介绍，该店食材主要选取了云南鲁黄牛，在店内，一头牛将被细分为吊龙、雪花等11个部位分盘摆放，每个盘子上都标注有肉的种类和涮肉需要的秒数。
据了解，鲜牛记自开店之日起就受到消费者的肯定，最夸张的是有个吃上瘾的食客，在20天之内吃了13次。
作为资深餐饮人，王华平表示，将南方人爱吃的东西引入北方，他们并不只是想让大家吃个“稀罕”，而是觉得这是个“顺势而为”的做法。
王华平说，现在中国人的饮食消费观念已经发生了大的改变，大家都很重视吃得“健康”，潮汕牛肉火锅在潮汕地区有上百年的历史，当地人奉为日常饮食，天天吃也不会造成身体负担，所以是比较健康养生的。
日前，潮汕火锅“鲜牛记”潘家园店正式开业。据介绍，潮汕牛肉火锅作为新兴的餐饮品类，两年前从广州、厦门兴起，今年开始在上海、北京崭露头角。“鲜牛记”董事长王华平表示，经过半年多的市场调研，公司最后选定潮汕牛肉火锅，正是看重其“健康养生”的饮食方式，也为餐饮产品创新提供了更多思路。
据鲜牛记厨师长介绍，该店食材主要选取了云南鲁黄牛，在店内，一头牛将被细分为吊龙、雪花等11个部位分盘摆放，每个盘子上都标注有肉的种类和涮肉需要的秒数。
据了解，鲜牛记自开店之日起就受到消费者的肯定，最夸张的是有个吃上瘾的食客，在20天之内吃了13次。
作为资深餐饮人，王华平表示，将南方人爱吃的东西引入北方，他们并不只是想让大家吃个“稀罕”，而是觉得这是个“顺势而为”的做法。
王华平说，现在中国人的饮食消费观念已经发生了大的改变，大家都很重视吃得“健康”，潮汕牛肉火锅在潮汕地区有上百年的历史，当地人奉为日常饮食，天天吃也不会造成身体负担，所以是比较健康养生的。
