———— 发布时间:2024-07-30 编辑:九游会网址 阅读次数:————
日前,潮汕火锅“鲜牛记”潘家园店正式开业。据介绍,潮汕牛肉火锅作为新兴的餐饮品类,两年前从广州、厦门兴起,今年开始在上海、北京崭露头角。“鲜牛记”董事长王华平表示,经过半年多的市场调研,公司最后选定潮汕牛肉火锅,正是看重其“健康养生”的饮食方式,也为餐饮产品创新提供了更多思路。
据鲜牛记厨师长介绍,该店食材主要选取了云南鲁黄牛,在店内,一头牛将被细分为吊龙、雪花等11个部位分盘摆放,每个盘子上都标注有肉的种类和涮肉需要的秒数。
据了解,鲜牛记自开店之日起就受到消费者的肯定,最夸张的是有个吃上瘾的食客,在20天之内吃了13次。
作为资深餐饮人,王华平表示,将南方人爱吃的东西引入北方,他们并不只是想让大家吃个“稀罕”,而是觉得这是个“顺势而为”的做法。
王华平说,现在中国人的饮食消费观念已经发生了大的改变,大家都很重视吃得“健康”,潮汕牛肉火锅在潮汕地区有上百年的历史,当地人奉为日常饮食,天天吃也不会造成身体负担,所以是比较健康养生的。
日前,潮汕火锅“鲜牛记”潘家园店正式开业。据介绍,潮汕牛肉火锅作为新兴的餐饮品类,两年前从广州、厦门兴起,今年开始在上海、北京崭露头角。“鲜牛记”董事长王华平表示,经过半年多的市场调研,公司最后选定潮汕牛肉火锅,正是看重其“健康养生”的饮食方式,也为餐饮产品创新提供了更多思路。
据鲜牛记厨师长介绍,该店食材主要选取了云南鲁黄牛,在店内,一头牛将被细分为吊龙、雪花等11个部位分盘摆放,每个盘子上都标注有肉的种类和涮肉需要的秒数。
据了解,鲜牛记自开店之日起就受到消费者的肯定,最夸张的是有个吃上瘾的食客,在20天之内吃了13次。
作为资深餐饮人,王华平表示,将南方人爱吃的东西引入北方,他们并不只是想让大家吃个“稀罕”,而是觉得这是个“顺势而为”的做法。
王华平说,现在中国人的饮食消费观念已经发生了大的改变,大家都很重视吃得“健康”,潮汕牛肉火锅在潮汕地区有上百年的历史,当地人奉为日常饮食,天天吃也不会造成身体负担,所以是比较健康养生的。