———— 发布时间：2024-08-14 编辑：九游会网址 阅读次数：————
牛肉是最有营养的肉类之一。昨天记者走访市场了解到，目前牛肉的售价依然维持在20元/斤。刚刚过去的小长假，不少家庭选择出游，加上炎热的天气，对于体力消耗很大，此时不妨买些牛肉来补充营养。
随着天气转热，南京牛羊肉消耗量最近有所减少。事实上，对于一些想要在这个季节减肥或者塑造形体的人士来说，用牛肉取代猪肉是很能够减少脂肪摄取的。研究表明，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
近年来，有种颇为流行的牛肉叫做“肥牛”，跟一般牛肉相比，口感轻薄入味，这又是一种什么牛肉呢？事实上，这既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛，而是牛肉经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。柳 扬
1、将啤酒倒入锅内,放入蒜、姜、八角、啤酒能没过牛肉即可。2、煮开后,倒入老抽,白糖,盐。3、转最小的火慢慢煮1个半小时就可以了。4、关火,拿出牛肉晾凉一定要凉透才好切。
