———— 发布时间：2024-09-27 编辑：九游会网址 阅读次数：————
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牛腩肉位于牛腹部、靠近牛肋骨的肌肉，连筋带肉有油花，口感松软味道鲜，而且容易炖烂，非常适合红烧、红焖、炖煮着吃。
牛里脊是常说的牛柳，一头牛身上只有两条，肉质细嫩滑软，爆炒、醋溜、香煎都是不错的做法。
懂行的都吃牛眼肉，位于眼睛四周，夹在上脑、里脊中间的一块肉，因为分割出来像眼的形状而得此名，肥瘦相间、分布均匀，脂肪含量高、香而不腻、鲜嫩多汁。
牛腱子是过年做酱牛肉的首选，牛的四肢发达，腱子肉正好位于大腿上，肉质紧实、有肉膜包裹，肉中藏筋，纹理清晰有嚼头，做成酱牛肉，能一柳一柳撕着吃，咋切都不散花。
